【笑油だれレシピ】カブの笑柚子漬物

カブの笑柚子漬物

材料

・カブ

・塩

・イカの笑油だれ柚子胡椒味　100ml

・酢　50ml

・てんさい糖　20g

・柚子の皮

 

作り方

①カブの皮を剥いて切り込みを入れる。

②ビニール袋の中で塩をまぶす。

③10分置いて水洗いする。

④水気を拭いて、耐熱容器に入れておく。

⑤鍋に”イカの笑油だれ柚子胡椒味”・”酢”・”てんさい糖”を入れ、煮立たせる。

⑥耐熱容器に入れたカブの上から、煮立たせた笑柚子漬物液をかける。

⑦柚子の皮の千切りを散らす。

⑧粗熱をとった後、冷蔵庫で3時間ねかせる。

 

【完成】

 

アドバイス

・柚子の皮は、黄色い部分のみ使用してください。

・裏の白い部分は出来るだけ取り除いて下さい。苦味になります。

・柚子の皮をまとめて剥いて、千切りにして冷凍庫で保存しておくと便利です。

・カブが面倒ならば、大根でも◎