【笑油だれ】炊き込みちらし寿司

炊き込みちらし寿司

材料

・お米　2合

・蓮根

・椎茸

・人参

・あげ

・しぼりたて生笑油　大さじ2

・酢　大さじ4

・料理酒　大さじ1

・白だし　大さじ1

・てんさい糖　小さじ1

《飾り用》

・錦糸卵

・桜でんぶ

・えび

・とびっこ

・絹さや

・シーチキンの炊いたん

 

作り方

①お米を洗って15分浸水する。

②15分水切りしておく。

③炊飯器に、お米と”しぼりたて生笑油”・”酢”・”料理酒”・”白だし”・”てんさい糖”を入れる。

④規定の水分量にする。

⑤蓮根・椎茸・人参・あげを入れて炊く。

⑥炊き上がったら全体を混ぜて、熱を冷ます。

⑦冷めたら、えび・錦糸卵・桜でんぶ・とびっこなどを飾り付ける。

 

【完成】

 

アドバイス

・ちらし寿司も、炊き込みで作ればお手軽です。

・シーチキンの炊いたんは、シーチキンを笑油・酒・みりんで炊いたものです。

・シーチキンの炊いたんは、鶏そぼろでもOKです。

・飾り付けの食材は、海鮮にしても◎