【笑油だれ】筍の炊き込みご飯

筍の炊き込みご飯

 

材料

・筍

・人参

・あげ

・お米　2合

・しぼりたて生笑油　大さじ1

・料理酒　大さじ1

・みりん　大さじ1

・てんさい糖　大さじ1

・粉末のだし　適量

・水　100ml

・イカの笑油だれ　大さじ2

・白だし　大さじ2

・水　規定量

作り方

①筍は下茹でしておく。

②筍を、しぼりたて生笑油・料理酒・みりん・てんさい糖・粉末のだし・水100mlで味付けして10分ほど煮込む。

③粗熱をとっておく。

④米は洗って15分浸水する。

⑤15分水切りしておく。

⑥炊飯器に、お米・イカの笑油だれ・白だしを入れる。

⑦規定の水分量を入れる。

⑧千切りにした人参・あげ・味付けした筍を入れる。

⑨全体に混ぜ合わせ、炊飯する。

【完成】

アドバイス

・味付けした筍を入れる時は、煮汁は入れないでください。

・筍にしぼりたて生笑油を使って下味をつけるため、煮込むことで炊き込みご飯にした時に筍にも味が入って美味しく仕上がります。

・一手間ですが、美味しくなるのでぜひお試しください。

・冷めても美味しいので、お弁当・おにぎりにも◎

・冷凍保存も◎