今回も、サカ笑を使って牛丼定食を作ってみました。作り方は、今までよりもちょっぴり時間がかかりますが、吉野家風に仕上げて激旨になりました。
ちなみに、今回使用した調味料🫙は、サカ笑と水&赤ワインだけで作りました。
砂糖や味醂を使わずに、甘みを出せるように玉ねぎ🧅を、２通りの切り方と炒め方で、甘みと食感のハーモニーを奏でてみました。
先ず玉ねぎ🧅1つを、半分に切り、薄くスライスした物と、厚めに切った物とを分けておきます。
フライパンに、バターを少量入れて温める。温まったら薄くスライスした玉ねぎ🧅を入れて炒める。しんなりして、少し色がきつね色になったら厚めに切った玉ねぎ🧅を投入します。厚めの玉ねぎ🧅にある程度火が入ったら、別の器に取り出してから、さらに使用したフライパンに、今回は牛バラ肉（何でもOK）を入れてよく炒めます。肉に火🔥が入ったら先程の玉ねぎ🧅を入れてよく絡めます。ここで赤ワイン🍷を大さじ2杯程度入れてよくなじませて、さらにサカ笑を大さじ3杯入れてよく絡めたら、水をカップ1杯半（270cc）程度加えて加熱。沸騰したら弱火でさらに2分程度加熱したら完成です。

今回、工夫した点は砂糖を使わずに玉ねぎ🧅の切り方と炒めるタイミングで、甘みと食感の２通りの味わいを演出した事ですね。

#笑コン