ほなみ’ｓキッチン　～お刺身定食～

みなさんこんにちは！

佐世保店のはまさきです🤗

軽く半年ぶりの「ほなみ’ｓキッチン」😇

今回はみきてぃーが釣って来てくれた

キジハタとアオリイカでささっとお刺身定食です♪

今回は釣れてすぐにした処理されている状態で頂きました🙏✨

まずは小顔でイケメンなキジハタから！

エラ・内臓・背ワタも除去されていて鮮度抜群！

とりあえず三枚おろしにしました😉

片身は皮を引いて、片身は炙りで🔥

まずは氷水を用意！！

ガスバーナーまたはガスコンロで炙ります🔥

（火を扱う際はヤケドにご注意ください）

皮目に切れ目を入れる事で、身が縮みにくく見栄えも良くなりますよ🤞

炙り終わったら氷水へ❄

すでに脂が、、、🙄

後は水分をとって刺身状にカット！

一緒にアオリイカも頂いたのでお刺身盛り合わせに🦑

アオリイカは今回は糸づくりで、ごはんとお味噌汁を添えて

お刺身定食完成です🤗✨

キジハタはちゃんと脂もありました😊

生と炙り、イカ刺し贅沢な夜ご飯でした🍚

皮も美味しいお魚は炙りもおすすめなのでぜひ試してみて下さい♩

以上！ほなみ’ｓキッチンでした～👐

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