ほなみ’ｓキッチン　～クロの昆布締め～

みなさんこんにちは！

ほなみ’ｓキッチンです🍳

２月ですが明けましておめでとうございます🐴

※まだ2026年初のブログです＝釣りに行ってません(笑)

今年一発目のほなみ’ｓキッチンは

初挑戦！『クロの昆布締め』です✊

澁谷さんからのお土産のクロで挑戦してみます♪

いつもありがとうございます😄

～　材　料　～

白身魚・・・クロ・タイ・ヒラメetc…

出汁昆布・・・魚の切り身を包めるサイズのもの２枚

料理酒・・・少々

塩・・・少々

①クロを三枚おろし→腹骨をとる→血合い骨をとる

②水で戻した昆布に料理酒を塗り、塩を薄くまぶす

③もう一枚の昆布で身を挟んでラップで包む

このとき、身と昆布をしっかり密着させておく！

今回は冊の状態なので１晩冷蔵庫で寝かせます🐟

※刺身状であれば3～4時間程でOK！

・・・次の日・・・

昆布の旨味が身に移って少し色が変わり締まりました♪

④刺身状に切って完成🤗

通常の刺身と比べて程良く水分が抜けてもっちりとした食感！

そして昆布の旨味が入って風味も感じられて美味しかったです♪

今回はスーパーで手軽に買えるだし昆布を使いましたが、

昆布の種類によっても変わるかもしれませんね😊

気になった方はぜひお試しください♪

以上！ほなみ’ｓキッチンでした～🍳

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