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海から台所<゜)))彡～長島産メジナ・グレしゃぶ～
こんにちは
こんばんは
八代店西田です😆
料理ブログ
『海から台所』
第二弾でございます🍴
今回も寒グレ！
フカセばかり行ってる
のでメジナ料理
になりがちです😅
今回は中でも大人気の
『グレしゃぶ』
を作ってみました🐟
とはいえメジナを
食べやすい大きさに
切って白だしで
ベースを作って野菜
など好きな具材を
入れるだけの
簡単鍋料理
もちろん刺身でも
いただいていきます🤗
ここで役に立つのが
アニサキス
ライト～🔦
ライトを当てるだけで
小さな寄生虫の
アニサキスがクリアに
映し出されます🐛
目視なので100％
回避出来る
訳ではないですが
アニサキス症を
かなり回避することが
出来ますよ😆
よくよく当てても
見当たらなかったので
安心していただきます
そしてメインの
グレしゃぶ！
具材は皮付きの
メジナと白菜・
豆腐・揚げ
お好みの加減に
しゃぶしゃぶして
ポン酢やごまだれに
付けて食べるだけ
これがまあ美味い！
食レポ下手なので
伝えにくいですが
まじで美味いです🤔
旨みが強いのに
あっさりしてる
のでなんぼでも
食べれそうです
いくつか食べてみましたが
30㎝半ばのサイズが一番
美味しかったです😍
40㎝オーバーのだと皮が
硬いので刺身や塩焼き
などがおすすめですよ
これからのシーズンの
メジナは白子も
持ち始めるらしいので
白子ポン酢
も楽しみです🤗
今回も美味しく頂けました
ごちそうさまでした🙏
それでは次回のブログも
お楽しみに～👋