佐世保店のはまさきです

今回は、キスが釣れたので

ド定番、



キスの天ぷら



を作ります♪

先ずは下ごしらえ！！

頭を落として、内蔵を取り、

背開きにして骨を取ります！

（あまり器用ではないので、こんな感じで。笑）

ここで！

魚の生臭さを取る為に、

塩を振って２０分ほど置いておきます！

塩を洗い流したあと、

キッチンペーパーで水気をとって

天ぷら粉もしくは、

片栗粉と小麦粉を混ぜたものを付けて

少し低温の油で揚げていきます！！

中まで火が良く通り、仕上がりが綺麗になります！！

揚がったら、バットに取り油をよく落とします！

（なんか。ちいさくなった気が。。笑）

今回はナス天・にんじんのかき揚げも一緒に！

（キスの存在感。

薄）

シンプルに塩で頂くのが美味しかったです♪

ぜひ皆さんもキスが釣れたらキス天を！！

以上！

ほなみ’ｓキッチンでした～

【キス】【魚料理】





【山田’ｓキッチン】