こんにちは！

今年２度目の脱皮が始まりました。(笑)

佐世保店のはまさきです

今回使ったお魚は

先日松島にて西山さんが釣ってきてくれた



アコウ



です！

簡単にできる




アコウのたたき




をご紹介します♪

～　材　料　～



アコウ・・・１匹

塩コショウ・・・小さじ１

ポン酢orしょうゆ・・・お好みで

ネギ・・・少々

先に言っておきます(笑)

大ざっぱで不器用なので、見た目より味重視で見守ってください

まずはウロコ・内臓を取り３枚に下し

小骨を取り除きます！

↓↓↓

これでもかなり頑張りました

この切り身に下味で塩コショウを両面に降って

このように竹串を２本刺します

そしてこのまま直火で焙っていくのですが、

焙ってすぐに一気に締めるので

ボウルに氷水を用意しておきましょう♪

そしてガスコンロやカセットコンロ、

ガスバーナーでも結構です。

必ず皮目から焙ってください！！




皮目を焙る

↓

白身を焙る

↓

皮目を焙る

↓

白身を焙る

という感じで繰り返し

表面のみ火が通ったら・・・

一気に氷水へ！！！！！

後は水気をとり食べやすい大きさにカットして

ネギを散らして

ポン酢orしょうゆを掛けて出来上がりです

おすすめは



ポン酢



です

焙ってすぐに氷水に付けるのが

美味しく頂くポイントです

ぜひ皆さんもお試しください♪

以上、ほなみ’ｓキッチンでした～

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