こんにちは

横須賀佐原店のおかあさんこと、こじょーです

今日は

イカのピリ辛笑油だれ

で簡単おつまみ。

鶏皮のカリカリ揚げ


を作ります。

まずは材料↓↓↓

イカのピリ辛笑油だれ　40cc

酒　10cc

黒胡椒　少々

一口大に切った鶏皮、すりおろし生姜、すりおろしにんにく、

酒少々を入れてよくもみこみます。

ビニール袋に入れて作業すると効率的ですよ。

ビニール袋に入れて下味をつけた鶏皮に片栗粉を加え、よくまぶします。

180度くらいに温めた油に投入。


カラッと揚げます。

段々、色がついてきました。

揚げがあまいと最後にたれを絡める時にシナッとしてしまい

美味しくないので、なるべく焦げる直前のカリカリを目指します

いったん、バットにあけて油きりをします。

フライパンに酒とイカのピリ辛笑油だれ、お好みで黒胡椒を

振り、とろみがつくまで火にかけます。

少し煮詰まったくらいで、揚げた鶏皮を投入し、

全体によく絡めます。

鶏皮の量に対してタレは絡められるかギリギリな方が

カリカリ感が持続します。

タレが多すぎるとシナッとしてしまい、美味しくないですよ。

できあがりーーー！！







つくりたてをキンキンに冷えたビールと一緒に！

美味しいですよーーー！




是非、お試しを♪

今日もイカのピリ辛笑油だれで美味しい食卓を♪